In luglio i prezzi dei suini da macello sono tornati a crescere, cosi come le quotazioni delle scrofe da macello. Un ulteriore calo ha interessato le quotazioni dei suini da allevamento.
Cresce la redditività degli allevatori italiani impegnati nelle diverse fasi dell'allevamento, ad eccezione del SITO 2 dove vi è stato un calo congiunturale.
In calo, sia in termini congiunturali che tendenziali, la redditività dei macellatori italiani.
La stabilità dei prezzi dei prosciutti stagionati DOP e la crescita dei prezzi delle cosce fresche avvenuto ad inizio stagionatura, hanno portato ad un peggioramento della redditività di tali produttori, che risulta più bassa anche rispetto allo scorso anno.
Cresce, invece, la redditività degli stagionatori di prosciutti NON DOP, grazie all'aumento dei prezzi dei prosciutti stagionati.