In giugno i prezzi dei suini da macello sono ulteriormente calati, pur rimanendo su livelli più elevati di quelli dello scorso anno. In calo anche le quotazioni dei suini da allevamento.
Cresce la redditività degli allevatori italiani impegnati nelle diverse fasi dell'allevamento, ad eccezione del SITO 3 dove è rimasta stabile.
In aumento, in termini congiunturali, anche la redditività dei macellatori italiani, che resta comunque più bassa di quella di giugno 2022.
La stabilità dei prezzi dei prosciutti stagionati DOP e la crescita dei prezzi delle cosce fresche avvenuto ad inizio stagionatura, ha portato ad un peggioramento della redditività di tali produttori, che risulta più bassa anche rispetto allo scorso anno.
Cresce, invece, la redditività degli stagionatori di prosciutti NON DOP, grazie all'aumento dei prezzi dei prosciutti stagionati.