In aprile i prezzi dei suini da macello e da allevamento sono ulteriormente cresciuti, raggiungendo cosi nuovi livelli massimi.
Questo andamento ha portato ad un miglioramento della redditività degli allevatori di suini italiani, che si è portata su livelli maggiori anche di quelli raggiunti nello stesso periodo dello scorso anno.
Al contrario la redditività dei macellatori è, invece, diminuita rimanendo su livelli più bassi anche di quelli del 2022.
La stabilità dei prezzi dei prosciutti stagionati DOP e la crescita dei prezzi delle cosce fresche avvenuto ad inizio stagionatura, ha portato ad un peggioramento della redditività di tali produttori, che risulta più bassa anche rispetto allo scorso anno.
Al contrario, migliora la redditività degli stagionatori di prosciutti NON DOP (sia su base congiunturale che tendenziale), grazie all'aumento di prezzo fatto segnare, in aprile, da tale tipologia di prodotti.